Combien de café avec 1Kg ?

Avec 1Kg de grains de café, vous pouvez préparer environ 80 à 140 tasses selon la méthode utilisée ou encore la préférence sur le goût. Certains préparent leur café léger tandis que d’autres en consomment plus intense.

La dose parfaite pour une tasse de café dépend essentiellement de la préférence personnelle de chacun. Il y a des consommateurs qui utilisent davantage de grains ou de poudres pour obtenir des boissons plus concentrées, voire plus fortes également. Tandis que d’autres préfèrent utiliser une petite quantité pour une tasse standard ou allégée. En général, la dose recommandée est de 7 à 10 grammes de café moulu par tasse, ce qui fait environ 100 à 140 tasses pour 1 kg de grains. Mais pour mieux comprendre les techniques de préparation, nous allons voir la bonne quantité à utiliser pour un café réussi, onctueux et équilibré.

Méthode de préparation	Gramme de café par tasse	Nombres de tasses pour 1Kg
Cafetière filtre	10 à 12g	80 à 100 tasses
Espresso	7 à 9 g	110 à 140 tasses
Piston / French Press	10 à 12g	100 à 120 tasses

Le dosage idéal pour la préparation du café

Le café est une boisson énergisante, mais qui doit être préparée de la bonne manière. Cela permet d’équilibrer les saveurs, l’arôme et l’intensité du café, tout en évitant le goût prononcé. Si trop fort ou trop concentré, il peut en effet devenir désagréable en bouche et provoquer des effets secondaires sur l’organisme et la santé globale.

En outre, la quantité idéale pour 150 à 200 ml d’eau est d’environ 8 grammes de café moulu. Ce qui est équivalent à une cuillère à café. Cela peut varier selon la méthode de préparation utilisée ou encore le type de café souhaité. De la même manière, les divers réglages d’une machine à café peuvent influencer le grammage. En ce qui concerne le rapport entre l’eau et le café, il est recommandé d’utiliser 15 à 18 ml d’eau pour 1 gramme de café. À titre indicatif, il convient de noter qu’une cuillère à café de café en poudre est équivalente à 7 ou 8 grammes.

Le ratio café/eau varie selon la méthode de préparation choisie.

Espresso :

Le dosage standard est de 7 à 9 g de café moulu pour 30ml d’eau. Ce qui représente environ 1:3 à 1:4 pour un café court, intense et corsé.

Café filtre :

Pour une préparation à filtre, le ratio recommandé est 1:18 à 1:20. Pour 180 à 200 ml d’eau, le café utilisé est de 10g pour obtenir un résultat léger et aromatique. C’est le dosage idéal pour ceux qui apprécient les boissons fines et délicates.

French Press (mug) :

Pour le French Press ou cafetière à piston, le rapport eau/café est de 1:20. Il faut en moyenne 12 g de café pour 250 ml d’eau, soit l’équivalent d’un grand mug.

Méthode	Café (g)	Eau (ml)	Ratio
Espresso	7 – 9g	30ml	1 :3 à 1 :4
Filtre	10g	180 – 200ml	1 :18 à 1 :20
French Press	12g	250ml	1 :20

Les diverses méthodes de préparation

Il existe plusieurs manières de préparer le café. La méthode traditionnelle étant bien sûr la cafetière filtre, elle fonctionne avec un système de filtrage classique en utilisant une machine automatique. Elle permet d’obtenir un café doux et équilibré, mais nécessite un dosage de 60 à 70 grammes pour 1 litre d’eau. Ce qui fait qu’avec 1 kg de grains de café, on peut réaliser jusqu’à environ 14 litres de café, ou environ 100 tasses standard.

Une autre option courante pour préparer le café est la machine à expresso. Elle est utilisée pour faire un café plus énergisant, avec un arôme plus concentré. Cette méthode italienne permet d’obtenir une boisson plus onctueuse et riche en goût. Elle est facile à réaliser, notamment en fonction de la machine. Il existe des modèles spécifiques qui sont dédiés à une utilisation précise, par exemple pour une quantité minime, moyenne ou large. Pour le grammage, une dose de 7 à 9 grammes de café moulu est parfaite pour un réservoir de 30 ml. Avec 1Kg de café, on peut préparer jusqu’à 140 tasses.

La cafetière à piston ou French Press est une autre méthode pratique pour préparer un café riche et revitalisant, avec une texture plus épaisse. Elle consiste à infuser pendant quelques minutes le café dans de l’eau chaude, avant de tamiser les grains. Cela étant dit, elle peut renforcer le goût et l’intensité du café. La dose recommandée est de 10 à 12 grammes pour 20 à 25 cl d’eau. Mais pour obtenir une boisson plus corsée, il suffit de prolonger légèrement le temps d’infusion. Le nombre de tasses par kilo est d’environ 80.

Méthode	Nombre de tasses avec 1Kg
Espresso	Environ 140
Filtre	Environ 100
French press	Environ 80

Les ajustements selon les goûts personnels

Outre le dosage recommandé, la préparation du café peut varier selon les goûts spécifiques de chacun. En effet, il est encore possible d’ajuster en fonction des préférences personnelles ou encore des attentes ou des besoins des consommateurs.

Pour un goût plus doux et plus léger, il est conseillé de réduire le temps d’infusion par exemple. L’intensité du café dépend essentiellement du temps d’imprégnation de la mouture par l’eau chaude. Néanmoins, si vous trouvez votre café trop fort avec 9g, vous pouvez essayer avec une dose de 7g pour la même quantité d’eau.

D’un autre côté, la taille de la mouture influence autant le goût que la quantité de café préparé. Les moutures grossières sont plus adaptées pour les boissons douces et allégées en caféine. En revanche, une poudre fine permet d’obtenir un café nettement plus corsé, plus fort et avec une saveur prononcée.

Pour être sûr de trouver le bon équilibre, vous pouvez expérimenter différents dosages et méthodes de préparation, sans pour autant tomber dans l’excès. En outre, si la boisson préparée ne vous convient pas, vous pouvez toujours ajouter quelques centilitres d’eau pour modérer le goût amer.

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Combien de tasses selon chaque méthode ?

Avec 1Kg de café, soit 1000 g de mouture, le nombre de tasses obtenu varie selon le dosage utilisé ainsi que la méthode de préparation.

L’estimation standard est le suivant :

• Espresso : la préparation d’une tasse de 30ml nécessite 7g de mouture. Avec 1Kg, on peut préparer environ 140 tasses.
• Filtre :  une tasse requiert 10g de café moulu. La quantité totale pour 1 kg est d’environ 100 tasses de 180 à 200 ml
• Mug long : pour un volume d’eau de 250ml, il faut mélanger avec 12g de café. Au total, on peut préparer environ 83 tasses.
• French press : Avec 300ml d’eau, on utilise 15g de café. Pour 1Kg de mouture, on obtient jusqu’à environ 66 tasses de 300 ml chacune.

Perte de matière : à quoi s’attendre

Pendant la préparation d’un café, il y a aussi les pertes de matière à prendre en compte. En effet, notez bien que tout ne finit pas dans la tasse. Durant la mouture, il y a 5 à 8% de perte de grains, qui restent généralement sous forme de résidus ou de poussières fines au fond du bac du broyeur. Ce qui fait qu’avec 1kg de grains par exemple, on obtient 920 à 950g de mouture.

D’ailleurs, si vous prévoyez un usage intensif, pensez à toujours acheter avec une marge de 10%. Cela vous permet d’éviter les mauvaises surprises.

1 kg de café pour une dizaine de litres de boisson

Pour conclure, 1 kg permet d’obtenir plus d’une dizaine de litres de café. Tout dépend de la préférence personnelle de chacun, de ses goûts ou encore de ses exigences spécifiques. Mais la dose recommandée est de 7 à 10 grammes par tasse de 20 à 30cl d’eau. Ce qui fait que pour 1kg de café moulu, on peut obtenir environ 100 tasses de 30 cl en moyenne, ou encore 30 litres de café. Ce dosage peut encore varier selon les méthodes de préparation utilisées. Il convient certes, pour un espresso, mais avec un café filtre qui nécessite un goût plus corsé, la quantité obtenue avec 1 kg de café peut diminuer, que vous utilisiez des grains ou du café moulu.

1 Kg de café ne produit par la même quantité de boisson selon la méthode choisie. Pour un café léger, on peut préparer environ 30 litres, tandis que pour des doubles expressos, on n’obtient que 4 à 5 litres avec 1kg de mouture.  

Méthode	Dose par tasse	Volume/tasse	Nombres de tasses pour 1Kg	Quantité totale obtenue
Espresso	7 – 9g	30ml	110 à 140	3.5 à 4.2ltr
Espresso double	14 – 18g	60ml	55 à 70	3.3 à 4.2ltr
Café filtre	10g	180 – 200 ml	Environ 100	18 à 20ltr
French press	12 – 15g	250 – 300ml	65 à 80	16 à 20ltr
Café léger	11g	330ml	90	Environ 30ltr