Pour les buveurs de café au quotidien, la préparation peut devenir une question de routine où chaque étape se fait machinalement. Pour cela, le dosage fait partie du processus qui devient plus facile, notamment en utilisant une cuillère à café. En effet, nombreux sont ceux qui s’en servent directement pour définir la quantité nécessaire pour chaque préparation spécifique. Mais savons-nous exactement combien de grammes de café y-a-t-il dans cette petite cuillère ? Par ailleurs, étant devenu un ustensile de mesures à part entière dans la cuisine, nous allons également voir les équivalences d’une cuillère à café pour quelques ingrédients incontournables.
La cuillère à café pour la préparation d’un café
L’utilisation d’une cuillère à café est à la fois pratique et courante dans la préparation de cette boisson. En effet, elle permet de mesurer avec précision et rapidité la quantité de café moulu que l’on doit ajouter sans se tracasser avec la balance. De plus, c’est plus efficace quand on doit uniquement préparer un shot par exemple.
En général, une cuillère à café rase est équivalente à environ 5 à 7 grammes de café moulu. Cela étant dit, ce poids peut encore varier en fonction de plusieurs facteurs. Il y a par exemple la densité du café qui peut influencer le résultat, sachant qu’il y a une différence notable entre l’arabica et le robusta.
De même, il y a le degré de mouture et de torréfaction. Le café finement moulu, qui sera plus tassé dans la cuillère, peut être plus dense et peser plus lourd. En revanche, les grains grossièrement moulus sont plus légers.
En outre, il faut tenir compte de l’humidité, car cela peut affecter le grammage dans une cuillère à café. Il y a aussi la compaction qui peut augmenter le poids.
Histoire de la cuillère à café
La première utilisation de la petite cuillère pour mesurer le café est une pratique qui remonte aux temps anciens. Initialement dédiée pour cette préparation uniquement, elle est devenue un ustensile de cuisine qui servait pour quantifier divers types de produits en poudre, dont le sucre, le thé, le sel, le poivre, la farine ou la semoule, ou encore des produits liquides comme l’huile, le lait, etc.
Il existe différents types de cuillères à café. On peut trouver des modèles fabriqués avec du bois, du métal, de la céramique ou encore en argent. Conçue pour faciliter la mesure lors de la préparation des recettes, elle permet d’offrir une mesure fiable, avec une infime marge près.
Évolution et standardisation
Au fil des années, la cuillère à café est devenue un ustensile de mesure incontournable. Utilisée à travers le monde, elle est non seulement pratique pour la préparation du café, mais également pour mesurer des épices, des ingrédients liquides, des poudres, etc. Simple, facile à utiliser et efficace, la cuillère à café est maintenant considérée comme étant un élément clé pour la cuisine, que ce soit pour les amateurs ou les professionnels.
Leur conception a aussi connu de nombreuses évolutions. Leur taille est devenue uniforme et standard, ce qui permet d’obtenir des mesures uniques et généralisées, quel que soit le matériau de fabrication, silicone, acier inoxydable, etc.
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L’équivalence en poids d’une cuillère à café
La contenance d’une cuillère à café varie selon le type d’ingrédients à mesurer. Cela dit, voici quelques références standards en termes de poids dans une cuillère à café rase.
À titre indicatif, une cuillère à café contient environ 6 grammes de café moulu, 5 grammes de sucre, 5 grammes de sel, 5 grammes de beurre, 2 grammes de poivre, 4 grammes de farine, 7 grammes de riz, 10 grammes de miel. Elle peut aussi être utilisée pour les aliments liquides. Une cuillère à café équivaut à 5 ml de crème fraîche, 5 ml d‘huile, 5 ml de lait, etc.
Combien de cuillère à café pour une tasse
D’un autre côté, la mesure d’une cuillère à café est efficace pour la préparation d’un café au goût équilibré. Certes, le dosage dépend de la taille ou encore de la force de la boisson souhaitée. De plus, il peut varier selon la méthode d’extraction, dont le filtre ou l’expresso par exemple.
Néanmoins, pour 100ml d’eau, il est recommandé d’utiliser approximativement 1 cuillère à café rase de mouture fine, ce qui fait environ 5 à 7 grammes. Pour le café filtre, il faut prévoir 3 cuillères à café, soit 15 à 21 grammes de poudre pour 250ml d’eau.
Pour une machine expresso automatique, en revanche, la dose idéale est de 2 cuillères à café de grain pour un shot équivalent à 150ml.
Cela dit, le dosage du café peut être ajusté selon le besoin ou les préférences personnelles de chacun. Bien sûr, il est possible d’allonger ou de raccourcir simplement le temps d’infusion pour obtenir une boisson plus intense ou à l’inverse plus légère. Dans tous les cas, la cuillère à café reste un ustensile de mesure fiable et efficace pour une préparation réussie et en toute simplicité.