Parmi les différentes manières de consommer le café, la version au lait attire certainement le plus de monde. Une alternative gourmande pour ajouter plus de goût et de saveur à cette boisson énergisante, les avis sont néanmoins partagés pour le café au lait. Noisette, latte, cappuccino, ou saveur traditionnelle ; sont-ils réellement bons ou mauvais pour la santé? Entre le goût adouci, léger et le rituel réconfortant, il convient de noter que cette expérience gustative peut avoir ses propres avantages comme ses inconvénients. Certes, il s’agit surtout d’une préférence personnelle, toutefois, découvrons ensemble dans cet article les bienfaits du lait ajouté dans le café, ou encore les risques que le mélange peut chambouler dans notre organisme.
Le café au lait
Le café au lait, comme son nom laisse entendre, désigne spécifiquement le fait de boire du café en y ajoutant du lait chaud. C’est une pratique courante, notamment pour ceux qui veulent alléger le goût prononcé de la boisson. Le café au lait existe depuis très longtemps, notamment vers l’année 1660 en Chine. La méthode traditionnelle consiste à mélanger une quantité similaire de café filtre et de lait chaud. Cela permet d’obtenir une boisson crémeuse qui conserve également tous ses arômes bienfaisants. Mais au fil des années, sa préparation a beaucoup évolué.
Également appelé café crème ou café noisette en France, il est certainement le format le plus apprécié par les consommateurs à travers le monde entier. Son appellation peut varier selon les pays, mais en général, le mode de préparation reste pratiquement le même.
Les différents types de café au lait
De manière globale, le café au lait est une combinaison du café avec du lait, soit végétal ou animal. Toutefois, on peut trouver plusieurs variantes de la boisson, qui se distinguent par leurs ingrédients, leur préparation ou encore leur dosage en caféine.
La version classique est bien sûr le café au lait traditionnel, qui est composé par une moitié de café fort et une moitié de lait chaud. Le café noisette, contrairement à son appellation, est caractérisé par un espresso sur lequel on ajoute un nuage de lait en petite quantité. Ce qui permet d’obtenir une boisson avec des caractéristiques ou de la coloration de noisette.
La latte est un autre format de café au lait populaire. Il est préparé avec un espresso et une grande quantité de lait cuit à la vapeur. Le ratio peut être de 1 :3, voire 1 :5 pour un goût plus riche et onctueux. En revanche, le café cortado est un espresso coupé avec une petite quantité de lait chaud, mais sans ajouter de la mousse. Il est nettement plus fort que la latte.
On peut citer d’autres types de café au lait, comme le cappucino, l’espressino, le macchiato, l’antoccino, la breve, le café viennois, etc.
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Les bienfaits de boire le café avec du lait
En plus de son goût agréable, crémeux et onctueux, le café au lait peut aussi présenter plusieurs avantages pour la santé. Selon une étude réalisée par des chercheurs à l’université de Copenhague, le mélange est riche en polyphénols et en protéines qui renforcent ses propriétés anti-inflammatoires. Un atout majeur pour le système immunitaire, la boisson est bénéfique en tout point.
De plus, il améliore la santé cérébrale tout en étant riche en antioxydants. De la même manière, une bonne dose de café au lait consommée quotidiennement permet de réduire le risque de maladies chroniques. En ce qui concerne les bienfaits du lait, il constitue une véritable source d’énergie pour le corps humain. Il procure de la vitamine D, du calcium et de nombreux nutriments essentiels. Mélangé avec le café, il contribue à améliorer l’état de santé global.
Les effets secondaires du café au lait sur l’organisme
D’un autre côté, le café au lait peut entraîner des effets secondaires. Bien sûr, un excès de consommation est toujours néfaste. Mais de surcroît, il y a aussi des études qui ont démontré que ce mélange peut être indigeste. Cela s’explique par le fait que la caféine coagule les protéines du lait une fois dans l’estomac. Ce qui peut causer des problèmes au niveau de la digestion. De même, cela peut provoquer des ballonnements ou encore des inconforts au niveau du gastro-intestinal.
En outre, en fonction de la sensibilité de la personne à la caféine ou encore au lactose, il peut y avoir d’autres désagréments comme l’insomnie, l’anxiété, ou même des douleurs abdominales.
Café au lait : oui, mais avec modération
Pour conclure, on peut dire que le café au lait est une des meilleures façons pour consommer cette boisson. Son goût doux et délicieux promet une explosion de saveur en bouche, et qui convient parfaitement pour toutes les occasions. Ajouté dans le lait, le café peut apporter une valeur nutritionnelle supplémentaire pour l’organisme. Toutefois, il est toujours conseillé de bien respecter la dose prescrite pour la journée. Même appétissant, le café au lait peut aussi embarquer des inconvénients. Dans tous les cas, restez attentif aux alertes de votre corps. Si vous sentez que vous avez du mal à digérer le mélange café-lait, ne forcez pas. D’autres alternatives sont encore possibles pour profiter des bienfaits de la caféine.